במשך מאות שנים פיתחה תרבות האלכוהול האירופית (ובעיקר הצרפתית והאיטלקית) שפה מדויקת ומשוכללת סביב תפקידם של המשקאות בהקשר ארוחה. אפריטיף (Aperitif) – משקה שפותח את הארוחה ומעורר תיאבון, דיז'סטיף (Digestif) – משקה שחותם את הארוחה ומסייע (לכאורה) לעיכול, וכל מה שביניהם – יין, בירה, קוקטיילים וליקרים – יוצרים מסלול הרמוני שמלווה את הסעודה כולה.