בר סקול – קורס ברמנים ברשת

את מה שנשאר לנו לדבר עליו, שהגדרתי בתור "משקאות ייחודיים" – קשה לחלק בצורה ברורה: חלקו שייך למשפחת היינות המחוזקים, רובו שייך למשפחת המשקאות הלאומיים וכמעט את כולו אפשר לחלק לשניים: אפרטיפים ו- דז'סטיפים ותחת המונחים "יינות מחוזקים" ומשקאות לאומיים".

יין מחוזק הוא יין שחוץ מהתסיסה הטבעית שלו שמקנה לו בסביבות 13% אלכוהול , הוסיפו לו אלכוהול – התערבות שאינה " טבעית " בעיני חובבי היין האדוקים , והביאו אותו לרמה של סביבות 20% , כמו כן לחלק מן היינות המחוזקים – גם הוסיפו תבלינים לשיפור ושינוי טעמם .

הוורמוט מקורו באיטליה, כבר בימי רומי ויוון נהגו להמתיק ולתבל יינות ( לרוב על מנת לשמר אותם טוב יותר). המילה וורמוט מקורה במילה WORMWOOD ( כלומר לענה ). על לענה נרחיב את הדיבור בהמשך פרק זה. את הוורמוט החלו לייצר בסוף המאה ה – 18 ( מאוחר יחסית ) והוא נוצר מיינות לבנים שבהם הושרו [...]

מקורו של הקמפרי מאיטליה, יש כאלה שפשוט מסווגים אותו כוורמוט מריר ולא כמשקה בפני עצמו ( כלומר ממש וורמוט ביטר ) אך למרות זאת נהוג להסתכל עליו כמשקה בפני עצמו .
קמפרי היא פשוט החברה המייצרת את הוורמוט המיוחד הזה .

מקור השרי בספרד – מאזור חרז ורק משם יכול לבוא שרי אמיתי ( כמו כשמדובר בשמפניה , טקילה , קוניאק , ארמנייאק וכו' . . . ) – מיוצר מזני ענבים מיוחדים ( פלומינו , מוסקדל ופדרו חימנז ) הגדלים באדמה שכאשר נוטעים בה את הכרמים – מוסיפים לה גרגרי חומוס על מנת שתשמור על לחות גם בימי הקיץ.

פורט , מקורו בפורטוגל – וליתר דיוק מהעיר אופורטו ומהאזור שלידה (הוא גם נקרא על שמה) . על הפורט חלים חוקים והגבלות של הממשלה הפורטוגלית

גראפה הוא משקה איטלקי שחולק את ההיסטוריה שלו עם זו של היין.

דובונה הוא אפרטיף צרפתי , על בסיס יין – מתובל בעשבים ריחניים , כששותים אותו הוא בהתחלה מתוק אך נעשה מריר יותר עם כל לגימה – הטעם הסופי הוא כמו של כינין ( התרופה למלרייה ) – כלומר טעם מתוחכם מאוד וריחו פירותי ומיוחד.

האמונה הינה שמקור המשקאות בטעם האניס הוא בהמצאה ערבית מסביבות המאה ה- 8 .
המשקה הקרוי בשם אבסינט שהוא כנראה הקדום ביותר ממשקאות האניס ואשר היה נפוץ מאוד במזרח התיכון כולו. משקה זה הוא המר מכל האניסים ובגירסתו המקורית אחוז האלכוהול בו היה 70% ואפילו יותר.

אבסינט הוא משקה אלכוהולי העשוי מתמצית של לענה, זהו משקה בצבע ירוק אזמרגד – והוא מאוד מאוד מר ומאוד חזק ( 70% ) , בשל מרירותו, המסורת היא לשפוך אותו מעל כפית סוכר מחוררת, אל תוך כוס מים