אלכוהול ידוע כבר משחר ההסטוריה : עוד לפני שהאדם למד לכתוב הוא למד לייצר משקאות אלכוהוליים. מקורות היין והבירה הם מצרים, בבל (מסופוטמיה) – משם התפשטו לסין, יוון, הודו לשאר המזה"ת , ומשם עשו את דרכם לרומא, ספרד, צרפת : משקאות אלה נחשבו למתת האלים, ולנשגבים מבינת האדם (לא הבינו את ההשפעה שלהם ) : [...]
תהליכי התסיסה הנועדים להכנת משקאות אלכוהוליים מבוצעים בחומרי גלם מהעולם הצימחי, המכילים סוכר תסיס. הכוהל המופק בדרך זו, כלומר – התערובת המתקבלת לאחר התסיסה ,מהולה בתמיסות מימיות , המכילות סוכר, פרוטאין, חומרי צבע וחומרי טעם שונים. אפשר אמנם להמשיך לזקק עד לתזקיק של כוהל נקי, אך אז עדיף להשתמש בדרך הכימית לזיקוק האלכוהול . כל [...]
בימי קדם זיקוק היה נראה כמו כישוף , עד היום נשמרת אווירת מסתורין סביב התהליך ורוב היצרנים שומרים את הנוסחאות בסוד בקנאות . התהליך עצמו פשוט מאד אך הדקויות והתוספות הקטנות הן אלה שהופכות אותו לאמנות של ממש ( מומחים לטעימת והערכת היין וכו' . . . ) מי שזיקק לראשונה אלכוהול היה כנראה הכימאי [...]
תכולות אלכוהול אופייניות יינות בעלי חוזקים ממוצעים - % 10 - 8.5 יין פורט ( פורטו ) - כ – % 15 יין שרי בסביבות - % 21 יינות שרף ( SPIRITS למיניהם ) - בין % 20 ל – % 80 בירות - עפ"י רוב בסביבות % 3 – 5 , אבל בירות מיוחדות [...]
הנגאובר : ( חמרמורת / דכדכת ) HANGOVER השפעת האלכוהול עלולה לצערינו הרב, לגרום למה שמוכר לכולנו בשם הנגאובר. כבר השיכור התנכי הידוע נוח סבל מדכדכת , וזה כנראה ההנגאובר המתועד הראשון בהיסטוריה. תחושת ההנגאובר היא של של התייבשות, צמא, כאב ראש, בחילה, תגובות מואטות, חרדות, עצבנות יתרה, רגישות לאור שמש ולרעש, קשיי ריכוז, הרגשת [...]
טוען ....