פסטיבל עיר הבירה בירושלים
פסטיבל הבירה הירושלמי, מתקיים בפעם השישית השנה. הפסטיבל ייערך השנה בתאריכים 18-19 באוגוסט בימים רביעי וחמישי, במתחם הרכבת הישן בדרך חברון בירושלים, בין השעות 18:00 ועד חצות.
תגיות: בירה
כתבת ארכיון: עיר הבירה בחיפה – פסטיבל גולדסטאר
פסטיבל גולדסטאר יתקיים, בשנה השלישית, בחוף הסטודנטים בחיפה.
הפסטיבל יהיה פתוח לקהל וללא תשלום ומאורגן בשילוב של חברת טמפו עם עיריית חיפה.
יופיעו בו אומנים מובילים כגון עברי לידר, הג’ירפות, דג נחש ובית הבובות.
כתבת ארכיון: שוק הבירה (בחסות נובלס) בנווה צדק
היריד הראשון בישראל של מבשלות הבירה הפרטיות בארץ, יציע מגוון עצום של 20 מותגי הבירה האיכותיים ביותר של מיטב המבשלות הפרטיות בישראל.
בירה קרומבאכר
מבשלת קרומבאכר היא מהמובילות בגרמניה (מספר 2 בהיקפי המכירות), עם נפח יצור של יותר מ-5 מיליון הקטוליטר בשנה.
בירת הפילס של קרומבאכר (בירת הדגל שלה) מדורגת ראשונה בקטגורית בירות הפרמיום בגרמניה, והשליטה של המבשלה בשוק המקומי באה ביחד עם תהליך התרחבות גם ברמת היצוא, למרות השינויים הדרמטיים בשוק הבירה העולמי.
קצת על “בירות מיוחדות”
בירה המכילה מעל 5.21% אלכוהול נקראת ” בירה מיוחדת ” – בירות אלה אינן מיוצרות בתהליכי הייצור הסטנדרטים המסחריים אלא בתהליכי ייצור מסורתיים וארוכים , כמו כן הן מכילות חומרים שונים מאלו המרכיבים את...
סוגי בירות נפוצים בארץ
גולדסטאר: נחמדה, האהובה והנפוצה ביותר בארץ , אהובה גם ע”י אירופאים שבאים לארץ. קצת “קשה” בטעם בשל טיב המים בארץ (4.9%) . מכבי: תדמית ארסית במקצת, לא נחשבת לבירה איכותית במיוחד (4.9%) . נשר:...
מערכת המזיגה
מערכת המזיגה מורכבת מארבעה מרכיבים מרכזיים:
1) החבית – בה מאוחסנת הבירה (למרות הטעות הנפוצה : בחבית – הבירה כבר מוגזת).
2) בלון החמצן + השסתומים והשעונים המיוחדים שעליו.
3) מערכת קירור הבירה.
4) ברז הבירה.
כוסות ומזיגת הבירה
אחד מהדברים החשובים ביותר בהגשת הבירה הוא נקיון הכוס וזאת היות והנקיון קובע את עמידות הקצף שהינו דבר חשוב מאוד בבירה ובלעדיו בירה אינה בירה. נהוג לקבוע בצורה מיתולוגית ממש את גובה קצף הבירה...
אכסון, קירור וטמפרטורות מומלצות לשתיית הבירה
חבית בירה אשר נפתחת ו” שוכבת ” בסביבות שבוע מתחילה להתקלקל: היא מתחילה לקבל טעם של שמרים, בשלב מתקדם יותר נעשית עכורה ובסוף אף חמוצה. כאשר טעמם של השמרים מתחיל להיות מורגש זהו הסימן...
ליתות וייצור הבירה
ליתות ( malting ) * * * כבר דיברנו על ליתות ( ראו פרק 3 – וויסקי ) ולכן נעבור על התהליך בקיצור: מהות תהליך הליתות : הרטבת גרעיני השעורה היבשים והנבטתם. ההנבטה מעוררת...
