תגיות: יקב שורק
טעימת יינות יקב שורק לאורך ציר הזמן/ מאת עמוס הדס.
טעימת דגימות יין של יקב מסוים לאורך ציר זמן מהווה כעין בחינה, הערכה ומעקב אחר התפתחות היקב, שינויי סגנון ואיכות יינותיו מחד ומאידך שרידות היינות ומיומנות יינניו. מקובל בארץ לומר שהתיישנות יינות אדומים בארץ היא הליך יחסית מהיר, כלומר הישמרות יינות אלה קיצרת זמן. הנטיה בעולם החדש וגם בארץ היא ייצור יינות אדומים, פירותיים, שתיים הנועדים לצריכה תוך טווח שנים מצומצם מהבציר.
מרלו, כרם יוסף בציר 2011
חבית אחת ונדירה עם נתוני בציר יוצאי דופן: 27.5 Brix / pH 3.51 , הסדרה ממוספרת למבינים בלבד!
כרם – מרלו טל שחר – הכרם הבוגר ביותר של היקב, ניטע בשנת 1995 (19 שנה).