אתר על אלכוהול וקוקטיילים
את הערכת היין ניתן לחלק לשלושה תחומים שונים: המראה הריח והטעם. כל השלושה הם היבטים חשובים של אופיו הייחודי של כל יין, אבל הטעם נחשב לקריטי ביותר שכן הוא כולל גם ארומה ומרקם (טקסטורה) המאשרים את אופיו של היין.
צריך לנסות להפריד בין החושים השונים ולבחון את היין בכל אחד מהם בנפרד.
בטעימת יין מקצועית יש חשיבות לאחיזת כוס היין ברגל או בבסיסה.
טל גל כהן, מתעמק הפעם ביקב ברקן סגל. היקב הוותיק, השני בגודלו בישראל, הממוקם בקיבוץ חולדה מייצר יינות משובחים הנותנים תמורה מצויינת לכסף שלנו. אבי פלדשטיין יינן יקב סגל (הקטן) ובברקן נמצא את אד זצלצברג היינן הראשי עם יותם שרון ועירית בוקסר-שנק הייננים לצידו. יין הלא מסונן של סגל ליד 2 יינות מסדרת הרזרב.
יינות אדיר מיוצרים מענבים הגדלים בכרם בן זימרה. כרמים אלו נשתלו במהלך שנות ה-80 וה-90 בחלקה מובחרת בגליל העליון והם נהנים משילוב מיטבי של אדמות איכותיות ותנאי מזג אויר אופטימאליים המעניקים להם את טעמם המשובח והמפורסם. מאז הקמתו ב-2003, יקב אדיר ממשיך להטמיע את הסטנדרטים הגבוהים ביותר לאורך כל שלבי הייצור. בזכות הקפדה זו, זכה במעמד של יקב ישראלי עטור פרסים המייצר חלק מסדרות היין המשובחות ביותר של המדינה.
4 מבקרי יין מהמובילים בעולם הגיעו ליקב קסטל להכרות וטעימת יינות. אלי בן זקן מספר על הביקור.
טל גל כהן טועם 3 יינות מאזור יואב יהודה. יקב יפו, יקב מוני ויקב ציון.
3 אדומים ומחירים שונים. איזה יין קיבל את הציון הטוב ביותר?
ואולי שוב גל-כהן מתלהב יתר על המידה בחיבוק ליין הישראלי.
טל גל כהן חוזר מרמת הגולן עם 3 יקבי בוטיק קטנים ומקסימים. היות ופרגון זה שמו האמצעי אז שווה לעקוב אחר התפתחותם של הייננים והיינות. תשוקות יין 8 מוקדש לקטנים הללו.
קוקטייל מיוחד על בסיס רום זהוב, קרם דה דדאו, שארטרז ירוק, ליים ואננס כתוש.
האננס והשארטרז משלימים אחד את השני ומשתלבים עם הרום, מה שמביא חשק לעוד כוס קוקטייל ….
11/02/2010
12/01/2010
11/08/2009
