מחבר: בר-סקול
כוסות ומזיגת הבירה
אחד מהדברים החשובים ביותר בהגשת הבירה הוא נקיון הכוס וזאת היות והנקיון קובע את עמידות הקצף שהינו דבר חשוב מאוד בבירה ובלעדיו בירה אינה בירה. נהוג לקבוע בצורה מיתולוגית ממש את גובה קצף הבירה...
אכסון, קירור וטמפרטורות מומלצות לשתיית הבירה
חבית בירה אשר נפתחת ו” שוכבת ” בסביבות שבוע מתחילה להתקלקל: היא מתחילה לקבל טעם של שמרים, בשלב מתקדם יותר נעשית עכורה ובסוף אף חמוצה. כאשר טעמם של השמרים מתחיל להיות מורגש זהו הסימן...
ליתות וייצור הבירה
ליתות ( malting ) * * * כבר דיברנו על ליתות ( ראו פרק 3 – וויסקי ) ולכן נעבור על התהליך בקיצור: מהות תהליך הליתות : הרטבת גרעיני השעורה היבשים והנבטתם. ההנבטה מעוררת...
רכיבי הבירה
בירה מורכבת בעיקר משעורה ובארצות הגרמניות אף מדקדקים יותר – רק משעורה העוברת ליתות. למרות זאת, קיימים מספר סוגים של בירה (גם בגרמניה) המיוצרים מחיטה.
פירנאה פונץ’
הפונץ’ הקייצי האולטימטיבי – מבוסס וודקה, טריפל-סק והרבה הרבה לימון …. לא לטעות בטעמו התמים של המשקה – במינונים הנכונים הוא חזק מאד, טעם הלימונים החזק מסווה את האלכוהול …
ורד לבן (המתכון הקלאסי)
3/4 ג’ין 1/2 ליקר מאראשינו זילוף חלבון ביצה זילוף מיץ לימון זילוף מיץ תפוזים הכנה: לנער בשייקר עם קרח ולמזוג לכוס מרטיני (קוקטייל קלאסית)
קייפיריניה
אפשר לומר כי קפירינייה היא הקוקטייל הלאומי של ברזיל, בה שותים אותו בכמויות אדירות בעיקר בתקופת הקרנבל בריו, אז אפשר לראות עשרות דוכנים ברחובות בהם מוכרים קפירינייה בגרושים.