תעשיית היין הביתי תופסת מקום של כבוד בתעשיית היין הישראלית
מסקר אומניבוס עולה: תעשיית היין הביתי תופסת מקום של כבוד בתעשיית היין הישראלית
כמות האוכלוסייה המעדיפה יין מיקב ביתי שווה לכמות האוכלוסייה המעדיפה יין מיקב מוכר (כ- 40%)
הסקר נערך ע”י חברת “Market Watch” עבור יקב שורק בית ספר לעשיית יין, לקראת יריד יקבי הבית ה- 4 אשר התקיים ב- 4/5/12 ביקב שורק במסגרת שיתוף הפעולה בין יקב שורק למגזין יין וגורמה.
עשיית יין בבית מאפשרת ליצרנים לצאת מהמקובל ולייצר יינות מיוחדים, עם נגיעה אישית. יריד יקבי בית הינו אירוע של תרבות יין אמיתית, גילויים ותגליות.
האווירה החופשית והפתוחה בחצר יקב שורק, ואהבתם הגדולה של בעלי היקבים הקטנים לעשיית יין הופכים את האירוע לאחד מאירועי היין המיוחדים בארץ. מאות מבקרים וחובבי יין הגיעו ביום שישי האחרון לטעום ,להריח ולהתרשם מהתעשייה המתפתחת לנגד עינינו
לטענת ניר שחם, בעלי יקב שורק, תוצאות הסקר ממחישות עד כמה יצרני היין הביתי תפסו את מקומם בתודעה הציבורית. הם יוצרי תעשייה קטנה שקמה לצד התעשייה הגדולה. הם יוצרי עניין גדול ומביאים גאווה גם באיכות היינות וההתמקצעות ההולכת וגדלה.
למעלה מ 100 יקבים הוקמו על ידי בוגרי יקב שורק ב 18 שנות פעולתו. בשנים האחרונות פעל יקב שורק למיתוג תעשיה ביתית זו על ידי היריד, מיסוד קטגוריית יקבי בית במסגרת תחרות היין הבין לאומית “טרה-וינו” ופיתוח מסלולי לימוד מגוונים ומעמיקים בתחום עשיית היין .
במסגרת הסקר נשאלה השאלה איזה יין תעדיף יותר להביא לאירוע חברתי/ מפגש חברים בו תשתתף, יין מיקב מוכר או יין באותה רמה מיקב ביתי?
ניתן ללמוד מהסקר –40% מהאוכלוסייה מעדיף באותה מידה יין מוכר ויין מיקב ביתי. בקרב החילוניים – 19.2% מעדיפים יין מיקב ביתי לעומת 17.8% המעדיפים יין מוכר, בעוד בקרב הקהל הדתי ישנה העדפה ליין המוכר (25% לעומת 11%). על פי הסקר – נשים מעדיפות באופן בולט יין מיקב מוכר (22.1% לעומת 9.9%). בעוד שהגברים נחלקים בדעות באופן כמעט שווה. ככל שההשכלה עולה בקרב אנשי המדגם, כך גדילה העדפת הקהל ליינות היקב הביתי.
עוד מוסיף שחם כי “לאנשי התעשייה הביתית ישנה חשיבות גדולה מעבר למספר הבקבוקים אותם הם מייצרים. הם מכניסים צבע לענף היין הישראלי ומעשירים אותו ועל ידי כך מעמיקים את תרבות היין בארץ”.
יקב שורק בית ספר לעשיית יין פועל משנת 1994. מועברים בו קורסי עשיית יין וגידול כרם לחובבים ולאנשי מקצוע. 08-9450844 www.soreq.co.il