יקבים בישראל
ישנם עשרה יקבים ישראלים עיקריים ומשמעותיים:
- יקבי כרמל מזרחי ( ראשון לציון וזכרון יעקב )
- יקבי רמת הגולן ( באזור קצרין שברמת הגולן )
- יקבי סגל ( באשקלון )
- יקבי צרעה ( ליד ירושלים )
- יקבי בנימינה ( באזור בנימינה – ליד זכרון יעקב )
- יקבי מרון ( ליד כרמיאל )
- יקבי תשבי – לשעבר הברון ( זכרון יעקב )
- יקבי מרגלית ( ליד חדרה )
- יקבי ברקן ( בשומרון )
- יקבי שורק (מושב טל השחר)
* * ישנם עוד כמה יקבים ותיקים קטנים : יקבי לטרון , קארמיזן, יקב חברון . . . ובעשור האחרון פרחו כמה עשרות יקבי בוטיק נהדרים שבהחלט ראויים לתשומת לב.
רשימה מקיפה יותר תוכלו למצוא באינדקס אתרי אלכוהול באתר, אם אינכם מוצאים אתר של יקב, אתם כמובן מוזמנים להוסיף אותו לאינדקס.
כרמל מזרחי (יקבי כרמל) – carmelwines.co.il
היקב נוסד בשנת 1880 ע”י הברון אדמונד דה רוטשילד , בראשון לציון ובזכרון יעקב.
בשנת 1957 נמכרו היקבים ע”י בנו של אדמונד – ג’יימס דה רוטשילד , לאגודת הייננים והכורמים הכוללת בסביבות 800 חברים.
כרמי היינות מפוזרים בכל הארץ אך הטובים שבהם נמצאים בגליל העליון והם גם כן שייכים לאגודה שמוכרת אותם ליקב .
ביקבים מועסק צוות ייננים גדול, כולם בוגרי האוניברסיטאות המובילות בעולם בתחום היין, בקליפורניה, צרפת, אוסטרליה, ניו זילנד ודרום אפריקה.
זני הענבים שמגדלת כרמל מזרחי הם: קברנה סוביניון , מרלו , פטיט סירה , קריניאן , פרנץ’-קולומבר , מוסקט ומוסקט דה המבורג .
יקבי רמת הגולן – golanwines.co.il
יקבי רמת הגולן הוקמו בשנת 1983 ע”י ד”ר קורניליוס מקליפורנייה שכשביקר בארץ התרשם מאד מאזור הגולן : מהאקלים , מהאדמה וכו’ . . . לפיכך הוא החליט לבוא לארץ – לגולן ולהתחיל לנטוע כרמי יינות באזור.
הוא החליט וביצע – ( בשנת 1972 החל לנטוע ) – והקים את היקב, שנקרא חצור בהתחלה, אשר נחשב כיום לאחד הטובים בארץ – אולי אפילו לטוב ביותר.
הכרמים של היקב ממוקמים ברמת הגולן והם בבעלות ארבעה קיבוצים וארבעה מושבים באזור, המגדלים את הענבים עבור היקב .
הקרקע באזור, העשוייה מאבני בזלת, מצויינת לגידול הענבים הבאים : קברנה סוביניון, מרלו, פינו נואר, שירז, גמאי, שרדונה, סוביניון בלאן, ריזלינג לבן, גוורצטמיינר ומוסקט אלכסנדרייה .
יקבי בנימינה – binyaminawines.com
יקב בנימינה הוקם ב- 1952 והוא ממוקם בלב המושבה. ייעודו המקורי של המבנה, בו ממוקם היום מרכז המבקרים של היקב, היה מפעל לבשמים שהוקם על ידי הברון דה רוטשילד, ב- 1925
בעלי היקב הם בעלי חברת ההפקות NU Image , היושבים בהוליווד, אשר משקיעים הון בשווי מיליוני שקלים על מנת לאפשר ליקב את כל היכולות הטכנולוגיות שיסייעו לייצור יינות איכותיים.
יקבי סגל – segalwines.co.il
יינות סגל נוסדו בשנת 1787 על ידי יעקב-הירש סגל בבוברויסק שבבלארוס. בשנת 1925 נוסדה המזקקה הראשונה בישראל, ועם קום המדינה הקימה משפחת סגל יקב שהתמחה בייצור יינות. ראשוני הענבים הגיעו מאזור אשקלון, ועם השנים התוספו כרמים בעמק איילון ובאזורים נוספים במרכז ישראל.
ל”סגל” ציוד יקב מן המתקדמים בעולם, הכולל בין השאר מכלי התססה מבוקרי טמפרטורה מנירוסטה וחביות עץ אלון חדשות ומשומשות ממיטב יצרני החביות שבצרפת וארצות הברית.
יקבי צרעה – tzoravineyards.com
יקב של קיבוץ צרעה שנוסד בשנת 1993 והחל לשווק תוצרת בשנת 1994 היקב מתופעל ע”י כמה ייננים מהקיבוץ שבראשם עומד היינן רוני ג’יימס .
בשנת 1993 החל רוני ג’יימס לייצר לראשונה יין מענבי צרעה, כאוטודידקט וכחלוץ התחום בארץ, למד רוני את רזי הייננות, כאיש אדמה, הבין במהרה כי מיקום הכרמים ואופן גידולם קריטי לאיכות היין הנוצר מהם. בשלב זה זיהה, בחר ונטע את כרמיו באזורים בהם ראה את העתיד הטוב ביותר ליינותיו.
יינות היקב, בנאמנות למוצאם, נקראים על שם הכרם ממנו באו: “גבעת החלוקים“, “נווה אילן“, “שורש” ויין אזורי “הרי יהודה“.
יינות מרגלית – margalit-winery.com
יקב פרטי קטן שממוקם בפרדסים ליד חדרה , מייסדו ובעליו הוא ד”ר יאיר מרגלית . נחשב ליקב הכי איכותי בארץ אבל מרגלית לא מציף את השוק : הוא מוציא כל שנה כמה אלפי בקבוקים – רובם יינות אדומים ( הקברנה סוביניון האדום שלו במיוחד שנת 93 נחשב לאחד היינות הטובים ביותר בארץ ) .
כל המכירה שלו נעשית ללקוחות קבועים שמקבלים מדי שנה הזמנה לבוא לקנות ארגז יין .
מרגלית עושה גם יין לבן – ( לפעמים ) : פומה בלאן, שרדונה.
יקבי ברקן – barkan-winery.co.il
כאשר שלמה פרידמן בנה את יקב פרידמן מול גן המייסדים בפתח תקווה, בשלהי שנת 1899, הייתה מטרתו האחת לייצר יין מתוק לקידוש וקצת ברנדי שכונה אז יי”ש ליישוב היהודי בארץ ישראל. לימים הצטרף לניהול היקב בנו בצלאל, ותחתיו צמח העסק ושגשג. הביקוש גבר על ההיצע ולכן הועתק היקב לקריית מטלון באזור התעשייה של פתח תקווה, באותם הימים אזור שומם מוקף חולות.
בשנת 1964 נרכש היקב על ידי ענקית המזון “תנובה”, אשר גם דאגה להספקת הענבים ליין מתוך ראיה שיווקית של סל מוצרים רחב יותר. שמו של היקב שונה ל”תנובה-פרידמן” וייצרו בו בעיקר יינות גנרים מזני קרינאן ואליקנט. בשנת 1971 נמכר היקב לחברת המשקאות החריפים “סטוק”. שם היקב שוב שונה ל”המרתף” ויינני היקב החלו לייצר יינות מזני הקברנה סוביניון, סוביניון בלאן ועוד.
לברקן כרמי איכות רבים בצפון הארץ – מדרום רמת הגולן, דרך הגליל העליון ואזור הגבול עם לבנון, הגליל התחתון ותבור – בסביבות הרי ירושלים וגם בדרום הארץ, באזור מצפה רמון.
יקבי תשבי (לשעבר יקבי הברון) – tishbi.com
ממוקמים בבנימינה, היקב נוסד ב- 1882 כאשר נטעו מלכה ומיכאל תשבי ( יחד עם קבוצת מתיישבים ) בזכרון יעקב את הכרמים הראשונים בארץ – ישראל, בתמיכתו ובהנחייתו של הברון אדמונד דה רוטשילד
מורדות הכרמל התגלו כמיקום מעולה לכרמי יין ולגידול זני ענבים משובחים.
ב – 1985 הקים הדור הרביעי למשפחת הכורמים ( יונתן תשבי ) יקב משלו : יקבי הברון.
בתחילת הדרך היקב נקרא על שם הברון רוטשילד “יקבי הברון” ובהמשך שונה השם ל- “יקבי תשבי” שם המשפחה.
יקבי התשבי הם יקב משפחתי קטן יחסית, אך מוערך, ויינותיו משתפרים משנה לשנה, כמו כן מייצר היקב גם ברנדי, שאף זכה בפרסים בתחרויות בינלאומיות.
יקב שורק – soreq.co.il
יקב שורק – מותיקי יקבי הבוטיק בארץ. הוקם בטל-שחר בשנת 1994 על ידי משפחת שחם ושוכן מול נוף גבעות יפהפה במושב טל שחר אשר בשפלת יהודה. יקב שורק מייצר יינות מכרמי קברנה סוביניון ומרלו אשר בבעלות המשפחה וכן יינות ממספר זני ענבים מיוחדים אשר גדלים גם בכרמים אחרים.
ב – 2004 ייסד ניר שחם את בית הספר לעשיית יין הפועל במקום.